Aceite de chile chiltepe
Al estilo Iliana De La Vega / Culinary Institute Of America San Antonio
Porciones: 8 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 15 Pieza chile chiltepe seco
- 1 Diente ajo
- sal
- 3/4 Taza aceite de canola
Utensilios
- Cuchara
- sartén abierto
- molcajete o licuadora
Modo de preparación
En una sartén baja calentar el aceite a fuego muy bajo, agregar el chile y el ajo pelado. Cuando el chile empieza a cambia de color, reservar el aceite y pasar el chile y el ajo a un molcajete, agregar sal. Moler bien con el molcajete.
Agregar el aceite al molcajete e integrarlo con la pasta de chile y ajo.
Guardar en un bote de vidrio, ya que el aceite sirve como conservador natural.