Adobo de cerdo
Al estilo Mrpornocomida y 5 de Mayo
Porciones: 3 | Tiempo: 2 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza camote
- 1 Kilogramo lomo de cerdo
- 50 Gramo chile guajillo
- 50 Gramo chile mulato
- 1 Pieza clavo de olor
- 6 Rama canela entera
- 150 Gramo azúcar blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 10 Gramo cebolla blanca
- 50 Gramo chile pasilla
Utensilios
- Cuchara de madera
- tabla para picar
- sartén
- horno
- refractario para horno
- papel aluminio
- cuchillo
- Cucharón
- licuadora
- pinzas
Modo de preparación
Se hornean los camotes, envueltos en papel aluminio para que no se quemen, por 30 minutos o hasta que estén suaves. Se dejan enfriar.
Se cocinan los chiles secos limpios por 10 minutos. Se cuela y se reserva el líquido. Se licuan los chiles con el ajo, clavo, canela y un poco de líquido de los chiles.
Se salpimientan los filetes de cerdo y se colocan en el refractario donde se van a hornear.
Se agrega la pasta de los chiles a los filetes de cerdo y se mezcla bien todo hasta cubrir. Se tapa y se mete al horno a 180°C por 40 minutos.
Se cubren los camotes con azúcar y se asan ligeramente en un sartén.
Se monta la carne en el plato y se colocan los camotes cortados y las julianas de cebolla encima.