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Ajocomino

Al estilo Citlaly Hernandez

Porciones: 4 | Tiempo: 50 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Kilogramo pollo
  • 5 Pieza chile ancho
  • 3 Pieza chile chipotle seco
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 4 Diente ajo
  • al gusto comino molido
  • al gusto sal
  • 2 Litro agua
  • 3 Pieza jitomate bola
  • 1 Cucharada aceite vegetal comestible

Utensilios

Modo de preparación

Hervir el pollo con cebolla, 1 diente de ajo y sal en los 2 litros de agua.

Desvenar los chiles y cocerlos por dos minutos en agua hirviendo.

Asar los jitomates y quitarles la piel quemada.

Moler los chiles, los jitomates, los 3 dientes de ajo y el comino.

Freir la salsa, agregar caldo de pollo de tal manera que la salsa no quede ni espesa ni aguada (2 tazas mas o menos), agregar sal al gusto y por ultimo agregar el pollo cocido, cocer por 10 minutos mas.

Acompaniar con arroz o frijoles y tortillas de maiz.