Albóndigas con chicharrón en salsa roja picosita
Al estilo Zahie Téllez
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza jitomates cocidos
- al gusto aceite vegetal comestible
- 500 Mililitro caldo de pollo
- 250 Gramo carne molida de res
- al gusto sal
- 1 Pieza ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza chicharrón de puerco
- 2 Pieza huevo
- 1 Taza hierbabuena fresca
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- Cucharón
- Bowl
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
Modo de preparación
En una licuadora agrega 4 jitomates ya cocidos (si lo prefieres pásalos por un comal para darle un sabor ahumado), medio litro de caldo de pollo, añade un poco de chile chipotle condimenta con sal y licúalos. Precalienta una olla a fuego medio, agrega aceite de cocina y al instante agrega el caldillo de jitomate previamente licuaste.
Para preparar las albóndigas, dentro de un bowl agrega la carne molida, la taza de cebolla previamente picada en cubos, una taza de hierbabuena finamente picada, un ajo picado, una taza de chicharrón molido, dos huevos y mezcla homogéneamente. Crea con la mano bolitas con la mezcla, el tamaño perfecto es el que quepa en tu mano y viértelas en el caldillo de jitomate cuando observes que esta hirviendo. Déjalas al fuego por lo menos media hasta que terminen su cocción.
Para servir:
En un plato hondo, agrega de entre 4 a 5 albóndigas y báñalas del caldillo.