Alcachofas horneadas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza alcachofa
- 1 Pieza huevo
- al gusto cebollín
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- tabla para picar
- horno
- charola para horno
- cuchillo
- horno de vapor Thermador
Modo de preparación
Remover las hojas exteriores dañadas de las alcachofas y cortar el tallo, colocar en la charola perforada del horno de vapor Thermador. Colocar la charla sin perforar en el horno y sobre ella la charola perforada con las alcachofas. Cocer al vapor por 45 minutos o hasta que estén cocidas.
Si no cuentas con horno de vapor se puede hacer en una vaporera sobre la estufa.
Mientras se cuecen las alcachofas, poner a hervir el huevo durante 10 minutos. Dejar enfriar un poco y pelar. Picar la clara y la yema.
Agregar sal gruesa y aceite de oliva a cada alcachofa. Espolvorear con huevo picado. Hornear 10 minutos en horno convencional a 350°F (175°C),
Servir decoradas con cebollín picado.