Alfajorcitos de maicena
Al estilo Tete
Porciones: 24 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 100 Gramo margarina
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 4 Piezas yemas de huevo
- 1/2 Taza harina de trigo
- 1 3/4 Taza maicena (fécula de maíz)
- 1 Cucharadita polvo para hornear (levadura química)
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de limón
- 380 Gramo manjarblanco (dulce de leche)
- 150 Gramos coco rallado o nuez triturada
- al gusto azúcar glass (pulverizada)
Utensilios
- espátula
- cortador de galletas redondo
- charola para horno
- batidora
- Bowl
Modo de preparación
1. Se bate en un recipiente la margarina y el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Sin dejar de batir, agregar una a una las yemas, incorporar los ingredientes secos (la harina, la maicena y el polvo para hornear) y la ralladura de limón.2. Estirar la masa y cortarla en discos pequeños ( puedes usar un cortador de galletas redondo o algún molde redondo ) que se acomodarán en una charola para horno enmantequillado y enharinado. Hornear a temperatura moderada (180°C-350°F) de 8 a 10 minutos sin dorar.
3. Una vez fríos, rellenar los discos con majarblanco (dulce de leche) y rodarlos sobre coco rallado o nuez triturada hasta que se adhiera con ayuda del manjarblanco (dulce de leche). Puedes espolvorearlos de azúcar glass para darles un mejor sabor y presentación.
Nota: Puedes hacerlos de nuez y coco, la cantidad es la necesaria no es exacta pero lo que yo hago es comprar una bolsita de nueces (150gr) y una de coco rallado (100gr). La cantidad depende de cuanto le pongas de nuez y/o coco a tus alfajorcitos.