Alitas búfalo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para las alitas
- 12 Pieza alas de pollo
- 1 Taza harina de trigo
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 3 Taza aceite de canola
Ingredientes para la salsa
- 1 Taza salsa picante búfalo
- 2 Cucharada paprika
- 1/2 Cucharita vinagre blanco
- 60 Gramo mantequilla
- 1 Diente ajo
Ingredientes para el aderezo
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 1 Cucharada queso azul
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- taza para medir
- pinza
- batidor de globo
- cucharas para medir
- Sartén Perdura
Modo de preparación
Para preparar la salsa, calentar el sartén Perdura durante 3 minutos y agregar la mantequilla y el ajo molido hasta que se derrita completamente y cambie de color. Añadir la salsa búfalo y mover constantemente un par de minutos, agregar la paprika, vinagre blanco continuar cociendo hasta que quede espesa. Dividir a la mitad y reservar.
Para preparar las alitas, enjuagar con agua, cortar en 3 partes y descartar la punta del ala, ya que no tiene mucha carne. Colocar en un trapo seco para secarlas.
Salpimentar las alitas, colocarlas en un tazón con la mitad de la salsa y dejar marinar al menos 30 minutos.
Escurrir el exceso de salsa y colocarlas en un tazón limpio. Agregar la harina y revolcarlas muy bien. Sacudir el exceso de harina.
Calentar el sartén Perdura con el aceite de canola durante 3 minutos, hasta que esté bien caliente. Sofreír las alitas durante 7 minutos dándoles vuelta para que se cuezan parejo. Retirar y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para preparar el aderezo, mezclar la crema con el queso azul y desbaratarlo bien con el globo.
Servir calientes acompañadas del resto de la salsa Búfalo y el aderezo.