Apple strudel
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para receta
- 250 Gramo masa de hojaldre
- 120 Gramo azúcar blanca
- 200 Gramo manzana
- 2 Cucharada canela en polvo
- 40 Gramo uva pasa
- 30 Gramo mantequilla
- al gusto vino dulce
- al gusto pan rallado
- al gusto nueces picadas
- 1 Pieza huevo
Utensilios
- Tazón
- Pala
- horno
- charola para horno
- batidor de globo
- Rodillo
Modo de preparación
Pon las pasas en remojo, puede ser en agua pero de preferencia en vino dulce.
Estira la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada, puedes proceder a hacer el strudel de manzana de dos formas, la original es enrollando la masa una vez puesto el relleno de manzana (haciendo un rollito), yo en esta ocasión hice dos placas de la masa, una ligeramente mayor que la otra en la base y después de poner el relleno cubrir y sellar la masa haciendo un cordón.
Cubre la masa con el pan rallado dejando los bordes libres para sellar después, el pan rallado tiene la función de absorber los jugos del relleno durante la cocción. Mezcla en un cuenco las manzanas peladas y cortadas en láminas (no muy finas)con el azúcar, la canela y las pasas escurridas. añade las nueces y Si quieres puedes incluir frutos secos, como almendras etc.
Dispon el relleno sobre la masa, derrite la mantequilla y riega con ella la manzana, también se añades un poquito de Vino dulce o ron o brandy. Enrolla la masa o cúbrela con la lámina de hojaldre y séllala por todos sus laterales con el huevo batido y presionando con los dedos la masa.
Pinta todo el hojaldre, espolvorea unas nueces picadas y un poco de azúcar e introduce en el horno precalentado a 180º C. Deja cocer hasta que el strudel esté dorado y crujiente, unos 30-40 minutos.
El Strudel de manzana está tan bueno caliente como frío, disfrútalo como más te gusta, mi recomendación es probarlo caliente con una bola de helado de vainilla al lado o con un poco de crema batida!