Arroz con chipotle
Al estilo Camilo Ernesto Olivares Jiménez
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 1 libra arroz
- 2 1 lata chile chipotle adobado
- 3 1/2 libra zanahoria
- 2 1/2 libra cebolla morada
- 1/2 1/2Trozo tofu firme
- 1 1 Manojo perejil fresco
- 3 2 Cucharadas aceite de canola
- 3 3 Tazas agua
- 3 3 Ramas apio
- 1 1 Trozo jengibre
- 1 1 Cucharada sal
- 1 1 Cucharita pimienta negra molida
- 3 3 Dientes ajo
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén
- licuadora
- cuchillo cebollero
Modo de preparación
Caliente el sartén a fuego medio, incorpore el aceite y agregue la zanahoria y el apio en cubitos. Por ultimo la cebolla en julianas. Deje que tomen brillo y se pongan suaves, luego agregue el ajo y el jengibre finamente picado, mezclando bien los vegetales.
Seguidamente agregue sal, pimienta mezcle bien e incorpore el arroz previamente lavado y libre de almidón. En una licuadora agregue los dos chiles chipotles con su adobo y las tres tazas de agua hasta que se forme un liquido compacto e inmediatamente agregue a la cocción. Revuelva poco a poco y baje el fuego hasta que este seco. Servir con el tofu y el perejil picado por encima, acompañe con cualquier carne al gusto, una ensalada y un buen vino.
A disfrutarrrr...!!!