Arroz con leche
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 8 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo arroz arbóreo
- 1 Litro leche evaporada
- 1 Litro leche de vaca
- 1 Lata leche condensada
- 1 Vara canela entera
- 1 Pieza limón amarillo
- 2 Taza frutos rojos
- al gusto menta fresca
- al gusto papel encerado
Utensilios
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- taza para medir
- copa de postre
Modo de preparación
Hervir el arroz por 10 o 15 minutos hasta que este muy suave. Colarlo.
En una olla poner a hervir las 3 leches y la canela y agregar el arroz. Dejarlo hervir 25 minutos. Poner la cáscara de limón. Colar con cuidado de no aplastar el arroz. Apartar la leche sobrante.
Poner la leche sobrante al fuego para que reduzca removiendo con una pala de goma para evitar que se pegue.
A la reducción que quedó le agregamos tantita cáscara de lima y refrigeramos para que cuando sirvamos lo salseemos con esto.
Servir en copas individuales intercaladas con frutos rojos