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Arroz con leche y fruta

Al estilo Alicia Gironella De'Angeli

Porciones: 4 | Tiempo: 55 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Taza arroz
  • 4 Taza leche de vaca
  • 1 Pieza vaina de vainilla
  • 1/2 Taza azúcar blanca
  • 2 Pieza yema de huevo
  • 1 Cucharada crema de leche de vaca
  • 2 Cucharada azúcar glass (pulverizada)
  • 1 1/2 Taza fruta en almíbar

Utensilios

Modo de preparación

Ponga el arroz en una coladera, lávelo con agua fría y escurra.Hierva un litro de agua. Cocine el arroz tres minutos y cuele.En un cazo de fondo grueso hierva la leche con la vainilla (vaina de vainilla abierta y use las semillas). Cuando esté a punto de ebullición incorpore el arroz y hierva a fuego bajo 40 minutos o hasta que los granos se aplasten fácilmente.Retire del fuero, quite las semillas de vainilla, revuelva con cuidado mientras agrega el azúcar y luego las yemas. Mezcle bien.Deje enfriar por completo mientras bate la crema con el azúcar glass. Decore el postre con la crema y los capulines u otra fruta previamente preparada en almíbar. Sirva en copas de postre.Para una presentación más elaborada en torre: fría 8 tortilla de harina de 6 centímetros de diámetro en dos cucharadas de aceite con dos cucharadas de mantequilla. Espolvoréelas con una mezcla de una cucharada de azúcar y una pizca de canela. Ponga uno de estos buñuelos en cada plato, encima dos cucharadas de arroz con leche, un buñuelo, más arroz y encima crema, capulines o fresas o frambuesas en almíbar.