Arroz con pasas y almendras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza arroz
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto aceite de oliva
- 2 Taza agua
- al gusto sal
- 1/2 Taza almendras enteras
- 1/2 Taza uva pasa
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- horno
- sartén abierto con tapa
- charola para horno
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a remojar las almendras en agua caliente durante 5 minutos.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva un para de minutos hasta que estén un poco suaves.
Agregar el arroz y cocer sin dejar de menear hasta que esté dorado pero no quemado.
Añadir el agua, sazonar con sal y tapar la olla. Cocer a lumbre media durante 15 minutos hasta que se seque el arroz. Es importante no estar abriendo la tapa constantemente ni mover el arroz para que no se bata.
Mientras se cuece el arroz, retirar la cáscara y picar cada una en 6 partes. Colocar la almendra picada en una charola para galletas y hornear a 350°F (175 °C) de tres a cinco minutos hasta que esté tostada pero no quemada.
Agregar las almendras tostadas y las pasas al arroz. Mezclar. Servir como guarnición.