Arroz con verduras y salsa de soja
Al estilo Julieta Fernández
Porciones: 3 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para Toda la receta
- 1 Taza arroz
- 1 Pieza calabacín
- 1 Pieza zanahoria
- 3 Pieza huevo
- al gusto salsa de soya
- al gusto sal y pimenta
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto semillas de ajonjolí tostado
Utensilios
- tabla para picar
- wok
- cuchillo
- Bowl
- 1 cuchara de madera
Modo de preparación
1. Primero que nada, poner a hervir una taza de arroz. En las fotos del “paso a paso” se muestra que utilicé arroz yamaní, una variedad muy interesante y sabrosa de arroz integral.
2. Cortar la zanahoria y el calabacín redondo o zapallito en tiras finitas, un mini juliana. Una vez cortado todo, reservar por unos momentos.
3. Batir -no demasiado- dos ó tres huevos y condimentar; si se desea, con un poco de sal y pimienta. También reservar.
4. En un wok o sartén (que pueden comprar por internet si no tienen) con un poco de aceite, agregar el huevo e ir revolviendo con la cuchara. La idea es que cuando se cocine, quede en trocitos. No se tarda más de dos minutos. Retirarlo del wok y guardarlo.
5. Nuevamente colocar poquito de aceite en el wok y sofreír las verduras. Es bueno que no se cocinen demasiado, así conservan mejor sus propiedades nutricionales. Si están cortadas bien pequeñas, esto tomará apenas un par de minutos.
6. Finalmente, agregar el arroz y el huevo. Mezclar todo y agregar salsa de soja a gusto cuidando de que no sea demasiada, puesto que suelen contener mucho sodio e “invadir” el sabor de los demás ingredientes.
¡Listo! Para decorar, se pueden agregar semillas de ajonjolí (sésamo), brotes o lo que más les guste. ¡Espero que les haya gustado!