Arroz de brócoli
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza brócoli
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Manojo espinaca
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
- procesador de alimentos
- cucharas para medir
Modo de preparación
Lavar con suficiente agua las hojas de espinaca, retirar las hojas del tallo.
Picar finamente la cebolla, zanahoria, calabacita italiana, hojas de espinaca y ajo. Reservar
Cortar en floretes el brócoli. Colocar los floretes de brócoli en el procesador y triturar hasta que queden casi molidos.
Calentar el aceite de oliva en la olla y sofreír el ajo y cebolla picados un par de minutos.
Añadirla zanahoria picada, calabacita y las espinacas picadas. Cocer un par de minutos y agregar el brócoli molido y sazonar con sal. Revolver con la ayuda de la pala para integrar todos los ingredientes.
Tapar y bajar la lumbre y continuar cociendo 4 minutos más. Rectificar sazón.
Servir caliente.