Arroz frito español (tipo paella)
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Taza arroz cocido
- 1 Cucharada sal
- 300 Gramo chícharos frescos
- 1/3 Taza pepita de calabaza tostada
- 1 Taza cilantro
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 Cucharada semillas de comino
- 1/2 Cucharada hojuelas de chile
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza pimiento rojo
- 1 Pieza chorizo
Utensilios
- wok
- Cucharón
- Pala de madera
- mortero
Modo de preparación
Freír moviendo continuamente la cebolla y el pimiento en un wok con un poco de aceite. Agregar el chorizo.
En un mortero moler las semillas de comino con las hojuelas de chile de árbol. Sazonar el platillo con la mitad del polvo.
Incorporar el arroz ya cocido (puede ser del día anterior). Agregar chícharo crudo y perejil al gusto.
Retirar del fuego agregando lo que quedó del polvo de especias.
Servir en un plato hondo. Decorar con pepitas de calabaza tostada.
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