Arroz rojo con chipotle
Al estilo Jorge sánchez
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 1/2 Taza arroz
- 3 1/2 Taza agua
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Pieza elote
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Cucharita sal
- 1 Cucharita pimienta negra molida
- 2 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 1/4 Manojo cilantro
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar en trozos pequeños la zanahoria y desgranar el elote, reservar.
Colocar el jitomate cortado en cuarto, los dientes de ajo, chiles chipotle adobados y las 3 ½ tazas de agua. Licuar y diez segundos antes de terminar, añadir el cilantro entero.
Calentar las dos cucharadas de aceite en una olla onda y sofreír el arroz junto con la zanahoria picada y los granos de elote durante 5 minutos.
Agregar la mezcla molida al arroz, sazonar con la cucharadita de sal y pimienta, revolver de dos a tres minutos y tapar.
Al primer hervor bajar la lumbre y continuar cociendo durante 20 minutos.
Servir caliente.