Atápakua de costillas de cerdo
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo costilla de cerdo
- 1/4 Kilogramo queso fresco
- 20 Gramo nurite
- 4 Pieza chile serrano
- 80 Gramo harina para atole
- 1/4 Kilogramo masa de nixtamal
- 250 Gramo tomate verde (tomatillo)
- 10 Gramo ajo
- 60 Gramo cebolla blanca
- 1/4 Litro agua
- 60 Gramo manteca
Utensilios
- Cuchara
- cacerola
- licuadora
Modo de preparación
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } A:link { so-language: zxx } -->Dorar trozos carne de cerdo, con agua y sal y dejar freir en su propia grasa.
Licuar cebolla, ajo, chile serrano. Espesar con harina de maíz para atole. Incorporar jitomates verdes. Sazonar con sal gruesa.
Integrar la salsa a la carne dorada usando un colador. Cocinar.
Servir los trozos de carne bañados en la salsa.
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