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Atole de elote

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Litro leche de vaca
  • 4 Pieza elote
  • 1 Vara canela entera
  • 1/4 Taza azúcar blanca

Utensilios

Modo de preparación

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar para sacar la pulpa. 

Calentar 1 ½ litros de leche, con la raja de canela en una olla honda grande moviendo constantemente con la pala. Cuando empiece a hervir, agregar el azúcar y continuar moviendo hasta que hierva de nuevo.

Licuar los granos de elote con el medio litro de leche que reservamos hasta que queden bien molidos. Colar y  añadir a la olla con la leche hirviendo. Dejar hervir 5 minutos más moviendo constantemente. 

Retirar del fuego y servir caliente.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    2 litros de leche de vaca 1/4 taza de azúcar blanca 4 piezas de elote Help 1 vara de canela entera
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar para sacar la pulpa. Calentar 1 ½ litros de leche, con la raja de canela en una olla honda grande moviendo constantemente con la pala.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Cuando empiece a hervir, agregar el azúcar y continuar moviendo hasta que hierva de nuevo. Licuar los granos de elote con el medio litro de leche que reservamos hasta que queden bien molidos.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colar y añadir a la olla con la leche hirviendo. Dejar hervir 5 minutos más moviendo constantemente.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Retirar del fuego y servir caliente.