Atole de fresa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza fresas
- 2 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 1/2 Taza agua
- 1 Raja canela entera
- 3 Taza leche de vaca
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 4 Cucharada azúcar blanca
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- olla honda
- Pala de madera
Modo de preparación
Remojar las fresas en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurir, retirar el rabo, cortar en cuartos y colocarlas junto con la canela en una olla con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Retirar la canela y moler las fresas en la licuadora con una poca del agua de cocción. La consistencia deberá ser de un puré espeso.
Disolver la maicena en media taza de agua fría.
Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en otra olla y calentar hasta que suelte el hervor. Añadir las fresas y mezclar. Agregar la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre.
Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. Servir como desayuno o merienda acompañado de pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o cualquier pan dulce.