Atole de higo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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4 Pieza
higo fresco
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2 Cucharada
maicena (fécula de maíz)
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1/2 Taza
agua
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3 Taza
leche de vaca
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1 Pizca
bicarbonato de sodio
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1 Vara
canela entera
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4 Cucharada
azúcar blanca
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- sartén hondo
- Cucharón
Modo de preparación
Cortar los higos y colocar junto con la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Retirar la canela y moler los higos en la licuadora sin agua. La consistencia debe ser de un puré espeso.Disolver la maicena en la media taza de agua. Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor. Añadir los higos molidos y mezclar. Agregar la maicena disuelta en agua y mezclar vigorosamente. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. Servir como desayuno o merienda acompañado de pan dulce.
Paso a paso
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Paso 1
4 higos
2 cucharadas de maicena
½ taza de agua
3 tazas de leche
1 pizca de bicarbonato de sodio
1 raja de canela
4 cucharadas de azúcar
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Paso 2
Cortar los higos.
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Paso 3
Colocar junto con la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar.
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Paso 4
Retirar la canela y moler los higos en la licuadora sin agua. La consistencia debe ser de un puré espeso.
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Paso 5
Disolver la maicena en la media taza de agua.
Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor.
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Paso 6
Añadir los higos molidos y mezclar.
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Paso 7
Agregar la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada.
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Paso 8
Servir como desayuno o merienda acompañado de pan dulce.