Atún fresco con jitomates rellenos
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos?cid=38150
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Cucharada wasabi
- 5 Cucharada aceite de oliva
- 2 Pieza filete de atún
- 4 Pieza jitomate bola
- 2 Pieza pan pita
- 2 Cucharita aceite de ajonjolí
- 1 Pieza jengibre
- 1 Pieza bok choy
- 2 Pieza zanahoria pelada
- 2 Pieza tallos de apio
- 4 Taza arúgula
- al gusto sal y pimenta
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- horno
- charola para horno
- cuchillo
- Pala miserable
- Bowl
- cacerola
- Recipiente
- grill o comal
Modo de preparación
Cortar el pan pita en triángulos y colocar sobre una charola para horno. Rociar con aceite, sal y pimienta. Meter al horno por 5 minutos.
Cortar un extremo a los jitomates y retirarles el relleno. Ponerlos a cocer en una cacerola con agua hirviendo.
En un recipiente combinar el aceite con el wasabi y untar los filetes de atún con esta mezcla.
Poner a calentar un sartén con aceite de ajonjolí. Sofreír ahí los tallos de apio, el jengibre y la zanahoria en julianas. Agregar las hojas de bok choy fileteadas. Sazonar con sal y pimienta. Rellenar los jitomates con esta ensalada.
Precalentar el grill y asar los filetes de atún hasta el punto en que se sellen. Retirar del fuego y colocar en un plato.
Aparte, poner arúgula en un bowl y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Acompañar el atún con los jitomates rellenos y la ensalada de arúgula. Servir.
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