Barras de almendra y granola
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza dátil sin hueso
- 1/2 Taza agua
- 1/2 Taza mantequilla de cacahuate
- 1/4 Taza aceite de coco
- 2 Taza avena
- 1/2 Taza harina de avena
- 1/2 Taza coco rallado
- 1/2 Cucharita canela en polvo
- 1/8 Cucharita sal
- 1/2 Taza arándanos
- 1/2 Taza semillas de girasol
- 1/2 Taza semillas de calabaza
Utensilios
- Tazón
- estufa
- olla honda
- espátula
- molde cuadrado
Modo de preparación
En un molde de vidrio cuadrado de 9x9 poner papel encerado y un poco de aceite de spray.
Cortar los dátiles en pedacitos y poner junto con el agua en una olla a fuego medio, Revolver y aplastar con un tenedor hasta que los dátiles se suavicen, de 3 a 5 minutos. Agregar la mantequilla de cacahuate y el aceite de coco revolver hasta integrar. Agregar la esencia de vainilla y retirar del fuego.
En un tazón poner la harina de avena, el coco, la canela y sal revolver y agregar la pasta de dátil revolver hasta integrar, agregar la avena, y revolver con espátula, agregar las semillas de girasol, semillas de calabaza, arándanos , y almendras.
Pasar esta masa al pyrex y aplastar con las manos para que quede lo más uniforme posible, se agregan unas almendras para decorar. Se mete al refrigerador por 2 horas o toda la noche.