Beignets
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 20 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1/2 Cucharita sal
- 175 Mililitro agua
- 50 Gramo azúcar blanca
- 7 Gramo levadura seca instantánea
- 1 Pieza huevo
- 115 Mililitro leche evaporada
- 440 Gramo harina
- 25 Gramo mantequilla
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto azúcar glass (pulverizada)
Ingredientes para acompañar
- al gusto salsa de chocolate
- al gusto dulce de leche
- al gusto mermelada
- al gusto nutella
Utensilios
- Tazón
- estufa
- sartén abierto
- refrigerador
- batidora
- Espumadera
- cortadores de figuras
Modo de preparación
En agua templada añadimos la levadura y una vez integrada la ponemos en la batidora con la leche, la sal y el huevo. Integramos bien. Añadimos la mitad de la harina y seguimos batiendo, añadimos la mantequilla y después el resto de la harina. La masa debe de quedar pegajosa y elástica.
Formamos una bola con la masa y lo dejamos en un bowl la tapan con papel film y la dejan refrigerar. La masa va a doblar su tamaño así que pónganla en en bowl suficientemente amplio.
A las 24 horas sacamos la masa y ponemos un poco de harina en la superficie donde vayamos a trabajarla. Amasamos un poco y extendemos con rodillo a que quede de 1/2 cm de grosor. La cortamos, normalmente los beignets son cuadrados pero también podemos formar bolitas o la figura que prefieran, con cortadores de galletas o cualquier cortador que tengan a la mano.
Ponemos suficiente aceite a calentar y una vez hirviendo los vamos a ir añadiendo dejarlos que inflen y se doren un poquito y debemos sacarlos inmediatamente, los ponemos un momento en papel absorbente y después los espolvoreamos con azúcar glass y se comen con el topping de su elección. Se comen inmediatamente.