Berenjena a la parmesana
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 200 Mililitro salsa pomodoro
- 500 Gramo berenjena
- 200 Gramo queso parmesano rallado
- 280 Gramo queso mozzarella
- 1 Manojo albahaca fresca
- al gusto harina
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- horno
- plato
- cuchillo
- refractario
Modo de preparación
Precalentar el horno a 170 grados, Cortar la berenjena en rodajas de cerca de 1.5 cm.
Preparar un plato con harina
Calentar el aceite en un sartén. Pasar las rodajas de berenjena por la harina, una por una y freír por los dos lados. Mientras, cortar el mozzarella en rodajas.
Preparar un refractario para el horno haciendo una cama de salsa de pomodoro. Colocar encima las rodajas de berenjena frita, luego las rebanadas de queso mozzarella.
Espolvorear con albahaca fresca y por ultimo parmesano rallado.
Hornear por 15 minutos aproximadamente.
Sacar y dejar reposar antes de servir.
Si tienes tiempo, prepara tu salsa pomodoro con itomates frescos, ajo, tomillo, una pizca de azúcar, sal y pimienta.
Si tienes una receta preferida, úsala y de lo contrario, puedes siempre comprar un frasco de salsa pomodoro en el supermercado.