Berenjena gratinada con tomate frito
Al estilo Rosina Ramos
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza berenjena
- al gusto aceite de oliva
- 200 Mililitro tomate frito
- 150 Gramo queso manchego
- 150 Gramo queso parmesano
- 150 Gramo tocino
- al gusto albahaca
- al gusto orégano
- al gusto sal
Utensilios
- tabla para picar
- horno
- charola para horno
- cuchillo
Modo de preparación
Lavamos la berenjena y la vamos cortando en rodajas no muy gruesas, ponemos las rodajas en una charola para hornear haciendo una primera capa.
Le echamos un hilo de aceite de oliva y pimienta molida, encima le añadimos un poco de tomate frito, lo extendemos sobre la berenjena, encima le ponemos unas tiritas de tocino frito o jamón york, y una rebanada de queso.
Volvemos a poner una rodaja de berenjena encima, le añadimos un poco de tomate frito y acabamos cubriéndolas con queso parmesano rallado, un poco de orégano, albahaca y sal.
Metemos al horno cubiertas a 200 º Centígrados, hasta que se derrita el queso.