Besos de mamá
Al estilo Oscar De Laurentiis
Porciones: 10 | Tiempo: 110 min
Ingredientes para toda la receta
- 110 Gramo azúcar glass (pulverizada)
- 7 Pieza hoja de menta
- 1/2 Cucharita fécula de maíz
- 1/2 Cucharita crémor tartaro
- 1 Cucharita esencia de menta
- 2 Cucharada azúcar rosada
- 130 Gramo clara de huevo
Utensilios
- cernidor
- espátula
- charola para horno
- batidora
Modo de preparación
Batir las claras con la azúcar rosada (o bien azúcar granulada y un par de gotitas de colorante vegetal rosa o rojo), la esencia, el crémor tártaro y la fácula de maíz.
De forma envolvente agregar el azúcar glass junto con las hojas de menta ya picadas.
Con una manga pastelera formar pequeños merengues sobre una charola con papel antiadherente hornear a 100°C por 90 minutos o hasta que estén secos.
Tip: Se puede sustituir las hojas de menta por chispas de chocolate oscuro, la combinación de merengue esencia de mente y chocolate es otra versión muy coqueta de consumirlos.