Betabeles rostizados con salsa de yogur y menta
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para los betabeles
- 4 Pieza betabel
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto papel aluminio
Ingredientes para la salsa
- 1/2 Taza yogur natural
- 10 Hoja menta fresca
- 1 Pizca comino molido
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- tabla para picar
- horno
- refractario para horno
- cuchillo
- batidor de globo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para cocer los betabeles; pelar los betabeles y cortar en gajos de máximo 2 cm de grosor, colocarlos en una fuente para horno, agregar un chorro generoso de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta, mezclar y cubrir con papel aluminio. Llevar al horno previamente calentado a 425 °F (220°C) durante 20 a 30 minutos hasta que estén suaves al picar con un tenedor. Remover del horno, dejar enfriar un poco.
Para preparar la salsa; picar las hojas de menta, agregar al tazón con el yogur, sazonar con comino, ralladura de limón, sal y pimienta negra molida, mezclar bien con el globo.
Servir los betabeles ya fríos, con la salsa de yogur.
Se pueden preparar los betabeles y la salsa, guardar aparte en refrigeración y mezclar antes de servir.