Bísquets
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza harina de trigo
- 2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1/2 Taza leche de vaca
- 1/2 Cucharita sal
- 1 Pieza yema de huevo
- 1/2 barra mantequilla
- 1/4 Taza jocoque
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- horno
- palote o rodillo
- cernidor
- charola para galletas
- Brocha
Modo de preparación
Cernir la harina una vez. Medir y agregar el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien con una cuchara y volver a cernir.
Con las manos limpias incorporar la mantequilla (suave) a la harina, frotando con los dedos un pedacito de mantequilla con la harina a la vez.
Mezclar la leche y el jocoque en un tazón e incorporarla, poco a poco, a la harina hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos (la cantidad de leche puede variar, agregar despacio y si es necesario agregar más de la indicada hasta obtener la consistencia adecuada).
Espolvorear harina sobre la cubierta y extender la masa sobre ella con el palote hasta alcanzar aproximadamente 1 ½ o 2 centímetros de espesor. Cortar en cilindros redondos con un vasito tequilero o un cortador de bísquets de 6 centímetros de diámetro.
Colocar los bísquets sobre una charola para galletas y untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que se doren.
Hornear de 10 a 15 minutos en el horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), hasta que estén dorados. Salen aproximadamente 12 bísquets.
Estos bísquets son excelentes para desayunar o merendar, acompañados de mantequilla y mermelada o nata.