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Bistec con Chile

Al estilo Comidas de un Foráneo

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para receta

  • 12 Pieza tomate verde (tomatillo)
  • 5 Pieza chile de árbol cortado en aros
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza diente de ajo
  • 2 Cucharita sal
  • 1/2 Cucharita pimienta molida
  • 1 Pizca orégano
  • 1/2 Taza agua caliente
  • 500 Gramo bistec de res

Utensilios

Modo de preparación

  1. SALSA: Calienta una olla a fuego alto con agua y cuando hierva coloca los tomates, los chiles y la cebolla por 5 minutos.
  2. Cuando los tomates comiencen a cambiar de color y tener una consistencia más suave apaga la llama y espera 2 minutos para que termine de cocerse los ingredientes.
  3. Retira del agua los ingredientes y resérvalos 10 minutos, es importante para que la salsa no esté tan caliente ni amarga.
  4. Pasados los 10 minutos coloca los vegetales en la licuadora junto con un diente de ajo, una pizca de orégano y una cucharadita de sal. (También puedes hacerlo en un molcajete)
  5. Reposa la salsa en un recipiente mientras preparas la carne
  6. CARNE: Salpimenta la carne y córtala en pequeños pedazos, recomendamos usar una cucharadita de sal y media de pimienta por cada 1/4 de bistec
  7. Precalienta el sartén a fuego alto con un poco de aceite, coloca la carne y al revolver tapa durante 3 minutos a fuego medio.
  8. Asegúrate que el bistec haya soltado un poco de su jugo, en ese momento baja un poco más la flama y coloca 250 ml de la salsa realizada con media taza de agua caliente, revuelve y tapar nuevamente por 2 minutos.
  9. Finalmente si el platillo le falta más salsa o picor añada otros 250 ml de la salsa de chile de árbol, disfruta con una sopa de fideo con frijoles y tortillas.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    SALSA: Calienta una olla a fuego alto con agua y cuando hierva coloca los tomates, los chiles y la cebolla por 5 minutos.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cuando los tomates comiencen a cambiar de color y tener una consistencia más suave apaga la llama y espera 2 minutos para que termine de cocerse los ingredientes.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Retira del agua los ingredientes y resérvalos 10 minutos, es importante para que la salsa no esté tan caliente ni amarga.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Reposa la salsa en un recipiente mientras preparas la carne
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    CARNE Y PLATILLO: Salpimenta la carne y córtala en pequeños pedazos, recomendamos usar una cucharadita de sal y media de pimienta por cada 1/4 de bistec
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Precalienta el sartén a fuego alto con un poco de aceite, coloca la carne y al revolver tapa durante 3 minutos a fuego medio.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Asegúrate que el bistec haya soltado un poco de su jugo, en ese momento baja un poco más la flama y coloca 250 ml de la salsa realizada con media taza de agua caliente, revuelve y tapar nuevamente por 2 minutos.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Finalmente si el platillo le falta más salsa o picor añada otros 250 ml de la salsa de chile de árbol, disfruta con una sopa de fideo con frijoles y tortillas.