Bistec con nopales y papas en salsa verde
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 600 Gramo bistec
- 6 Pieza nopal
- 6 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 3 Pieza chile serrano
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto cilantro
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda
- escurridor
- cuchillo
- cacerola
- licuadora
Modo de preparación
Limpiar los nopales, picar en cubos pequeños y poner a cocer con sal y un poco de bicarbonato durante 5 minutos o hasta que cambien de color. Escurrir y reservar.
Lavar y picar las papas. Poner a cocer en agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.
Licuar los chiles, los tomatillos, la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal con un poco de agua en la licuadora. Reservar la salsa.
Cortar los bistecs en tiras y salpimentar. Calentar aceite en una cacerola y sofreír los bistecs, meneando con frecuencia hasta que se vean cocidos. Añadir las papas y los nopales e incorporar todo bien.
Agregar la salsa molida, rectificar sazón y dejar hervir 10 minutos.
Servir con arroz o frijoles.