Bistec de res en salsa de pasilla y naranja
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza bistec de res
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 4 Pieza chile pasilla
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Taza jugo de naranja
- 4 Pieza jitomate guaje
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
- Tazas para medir
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Salpimentar cada uno de los bisteces por ambos lados y reservar.
Desvenar los chiles pasilla. Hervir las pieles de los chiles, ajo y la cebolla en una olla honda mediana, durante 5 minutos. Dejar enfriar
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, ajo, cebolla, jugo de naranja y jitomates partidos en cuartos y moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar aceite en un sartén y sofreír cada uno de los bisteces unos minutos por cada lado. Agregar la salsa molida, sazonando con sal y continuar cociendo a fuego lento hasta que los bisteces se hayan suavizado.
Servir acompañados de arroz blanco.