Bistecs de res a la mexicana
Al estilo Elvira Jiménez
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza bistec de res
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Cucharada vinagre blanco
- 1 Pieza chile cuaresmeño
- 2 Pieza laurel
- 1 Rama tomillo fresco
- 1/2 Cucharita orégano seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Pelar las papas y cortar en rebanadas delgadas, picar el ajo, la cebolla, el chile cuaresmeño y el jitomate. Salpimentar los bistecs. Acitronar el ajo, la cebolla y el chile en aceite caliente durante un minuto. Freír la carne por un lado hasta que suelte su jugo, freír por el otro lado la misma cantidad de tiempo.
Agregar el jitomate picado, las papas rebanadas y un poco de vinagre. Agregar el laurel, el tomillo y el orégano,, rectificar sazón. Tapar y cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
Servir acompañado de arroz blanco y frijoles de la olla.