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Blueberry buckley

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 6 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para topping

  • 1/2 Taza azúcar blanca
  • 1/4 Taza harina de trigo
  • 1/2 Cucharita canela en polvo
  • 1/4 Cucharada nuez moscada
  • 1/4 Cucharita sal kosher
  • 45 Gramo mantequilla

Ingredientes para buckle

  • 45 Gramo mantequilla sin sal
  • 1 1/2 Taza harina de trigo
  • 2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 3/4 Cucharita sal kosher
  • 3/4 Taza azúcar blanca
  • 1 Pieza huevo
  • 2 Cucharita esencia de vainilla
  • 1/2 Taza crema de leche de vaca
  • 500 Gramo moras azules

Utensilios

Modo de preparación

 Topping:

Batir el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano. Agrega la mantequilla y frota con los dedos hasta que la mezcla se haga arenosa. Reserva.

Buckle:

Precaliente el horno a 180°. Engrasa y enharina el molde ya sea redondo o pueden ser de muffins. Mezclar el polvo de hornear, la sal y la harina 1 1/2 tazas en un tazón mediano.

Con una batidora eléctrica a velocidad alta, batir el azúcar y 1/4 taza de mantequilla hasta que esté muy ligera y suave, aproximadamente 5 minutos.

Batir el huevo y la vainilla sólo para combinar, unos 2 minutos. Reduzca la velocidad a baja y añadir poco a poco los ingredientes secos, luego la crema; mezcle hasta combinar. Incorpore suavemente  los arándanos. 

Añade la mezcla en los moldes y Uniformemente espolvorea el Topping por encima.

Hornea hasta que la superficie esté dorada aproximadamente 40 a a 59 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar y servir