Bolitas de papa rellenas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 5 Pieza papa blanca
- 4 Pieza huevo
- 2 Taza panko
- 300 Gramo chorizo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto servilletas de papel
Ingredientes para acompañar
- 1/4 Taza salsa catsup
- 1/4 Taza mayonesa
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- plato
- cuchillo
- machacador
Modo de preparación
Picar la cebolla finamente y el chorizo en trozos pequeños.
Cocer las papas en una olla honda con suficiente agua y un poco de sal, durante 25 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y pelar
Calentar el sartén y sofreír el chorizo un par de minutos, y agregar la cebolla continuar cociendo hasta que el chorizo se vea dorado.
Colocar las papas en un tazón con un poquito de sal y pimienta machacar con un machacador de papa hasta obtener un puré.
Batir los huevos en un tazón con el batidor de globo y reservar.
Tomar un poco de puré de papa con las manos previamente mojadas y formar una bola, hacer un hueco en la parte de en medio y rellenar con la mezcla de chorizo, volver a cerrar la bolita y reservar. Pasar las bolitas por el huevo batido y revolcar con el panko.
Sofreír en aceite bien caliente las bolitas por todos lados, colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Para preparar el aderezo mezclar la mayonesa con la salsa cátsup en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea. Servir acompañadas de aderezo.