Bollos
Al estilo Joy of Baking
Porciones: 8 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
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2 Taza
harina de trigo
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50 Gramo
azúcar blanca
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1 Cucharita
polvo para hornear (levadura química)
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1/2 Cucharita
bicarbonato de sodio
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1 Pizca
sal
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113 Gramo
mantequilla
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1 Cucharita
esencia de vainilla
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160 Mililitro
yogur natural
Utensilios
- charola para galletas
- tenedor
- Bowl
Modo de preparación
1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ponerla en el congelador durante 15 minutos antes de mezclarla con los demás ingredientes.2. En un tazón, poner la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, el azúcar y la sal. Mezclar para incorporar bien.3. Agregar la mantequilla y, con un tenedor, mezclarla junto con los ingredientes secos, hasta que la mezcla se vea como boronas de pan. Es el mismo procedimiento que se usa al hacer la costra para pay.4. Agregar el yogur poco a poco e incorporar sólo hasta que la mezcla forme una bola compacta. Tal vez no sea necesario utilizar todo el yogur.5. Pasar la masa a una superficie plana y amasar sólo un par de veces hasta que todo esté bien integrado. Tener cuidado de no amasar de más. Si es necesario, agregar un poco más de harina sí la masa está muy pegajosa.6. Aplanar la masa formando un círculo de unos 18 cm. de diametro y unos 2.5 cm. de grosor y cortar en octavos; o bien, usando un cortador circular de galletas, cortar círculos.7. Transferir los octavos de masa o los círculos a la bandeja para hornear. Barnizar los bollitos con un poco de leche y hornearlos de 18 a 20 minutos o hasta que estén dorados por fuera y al insertar un palillo en el centro de uno de ellos, salga limpio.8. Retirar los bollitos del horno y ponerlos en una rejilla para que se enfríen por completo, aunque tibios son ¡deliciosos!