Brochetas de carne de res con salsa frutos negros
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para la salsa
- 1 Taza zarzamora
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Botella vino tinto majuelos de callejo
- 1 Taza mora azul
Ingredientes para las brochetas
- 600 Gramo filete de res
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto palitos de brocheta
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- colador
- horno
- olla honda pequeña
- taza para medir
- Fuente para horno
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la salsa, Poner a acitronar la cebolla picada en una olla honda durante un par de minutos, agregar las moras y las zarzamoras y continuar cociendo dos minutos más, agregar media taza del vino, la sal y la pimienta y continuar cociendo durante unos 15 minutos o hasta que se espese la salsa y se suavicen las frutas. Dejar enfriar un poco y moler en la licuadora. Pasar por un colador y reservar esta salsa.Para preparar las brochetas, cortar el filete en cubos de 2 cm cuadrados aproximadamente. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Insertar los trozos de carne intercalando con la cebolla y el pimiento en palitos para brocheta. Salpimentar.Hornear las brochetas a 350 °F (175° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que esté cocida la carne. Servir las brochetas bañadas con la salsa y maridadas con una copa de vino tinto Majuelos de Callejo. Ficha técnica del vino