Budín alemán
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para el budín
- 1 Taza azúcar
- 3/4 Taza mantequilla
- 1/4 Taza crema agria
- 4 Pieza huevo
- 1 Cucharita esencia de vainilla
- 1/2 Taza harina de trigo san antonio tres estrellas
- 1/2 Taza harina de arroz tres estrellas
- 1/3 Taza almendra molida
- 2 Cucharita ralladura de cáscara de limón
- 1 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1/4 Cucharita nuez moscada
- 1/4 Cucharita sal
- 1 Taza zarzamora
- 1 Taza aguaymanto o uchuva
Ingredientes para decorar
- al gusto azúcar blanca
- al gusto canela en polvo
Utensilios
- Tazón
- colador
- horno
- taza para medir
- batidora
- Pala miserable
- cucharas para medir
- Molde para horno de 23x33 cm
Modo de preparación
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar un molde de 23x33 centímetros.
Batir en un tazón azúcar y mantequilla con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir la crema, batir, agregar los huevos de uno por uno sin dejar de batir. Agregar el extracto de vainilla, batir bien hasta integrar.
En un tazón aparte cernir harina, almendras molidas, ralladura de limón, polvo para hornear, nuez moscada y sal.
Agregar a la mezcla de mantequilla, batir para incorporar.
Esparcir la mezcla sobre el molde para horno ya engrasado, agregar la fruta cortada encima, presionar ligeramente.
Espolvorear encima azúcar y canela. Hornear de 25 a 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Dejar enfriar, cortar en cuadros y servir.