Budín de zanahoria
Al estilo me la pasó una amiga
Porciones: 8 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo zanahoria
- 100 Gramo manteqilla
- 2 Pieza huevo
- 200 Gramo azúcar blanca
- 100 Gramo harina de trigo
- 100 Gramo harina de arroz
- 2 Cucharita royal
- 1 Taza leche de vaca
Ingredientes para miel
- 150 Gramo azúcar blanca
- 1/2 Taza jerez
- 1/2 Litro agua
- al gusto pasitas
Utensilios
- horno
- olla honda pequeña
- cernidor
- espátula
- batidora
- Olla de presión
- Bowl
- licuadora
- molde redondo mediano
Modo de preparación
Se pelan y parten las zanahorias y se cuecen en la olla de presión, una vez cocidas se licuan con un poco de leche que quede los menos liquido posible y se reserva.
Se bate la mantequilla hasta cremar, se agrega el azúcar y luego los huevos uno a uno sin dejar de batir, se agrega la zanahoria previamente molida, se va añadiendo una parte de zanahoria y otra parte de las harinas con el royal, previamente cernidas, así hasta terminar los ingredientes, si queda muy aguada la mezcla, se le puede agregar un poco mas de harina, finalmente se le agregan las pasitas al gusto enharinadas.
Se hornea a 200° por 45 a 60 minutos en horno precalentado.
Para la preparación de la miel:
Se hierve el agua con el azúcar hasta que espese, se retira del fuego y se agrega el jerez, después se rocía el pastel ya cocido cuando esta desmoldado y aún caliente.
Se sirve frío.