Buñuelos con Piloncillo
Al estilo Zahie Téllez
Porciones: 5 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 100 Gramo piloncillo
- al gusto anis dulce
- 4 piezas huevo
- al gusto bicarbonato de sodio
- al gusto bicarbonato de sodio
- al gusto mantequilla
- al gusto manteca
Utensilios
- estufa
- Tortillera
- Volteador
- Sartén
- Mesa de trabajo
Modo de preparación
Para el jarabe en una olla bien caliente vierte los 100 gramos de piloncillo, una pizca de anís y agua solo para que cubra parcialmente la olla y déjalo hasta que sé desagá.
Sobre una superficie firme vierte la harina creando una especie de volcán con un hueco en el centro, incorpora media cucharada de bicarbonato de sodio, media cucharada de sal, una cucharada de mantequilla y una cucharada de manteca. Dentro de este agrega 4 huevos batidos ligeramente e incorpóralos lentamente.
Ya que la masa esta completamente integrada dale unos ligeros golpecitos los cuales ayudan a darle la consistencia deseada, si lo prefieres añade un poco de jerez y déjala reposar durante unos minutos cuanto más la dejes mejor su consistencia.
Finalmente, dale forma en un aplanador de tortillas y dale el tamaño que lo desees y por último fríelas en un sartén con aceite caliente hasta verlos esponjaditos.