Buñuelos del buen padre
Al estilo Rita Torres
Porciones: 30 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 400 Gramo harina de trigo
- 40 Gramo mantequilla
- 40 Gramo azúcar blanca
- 1/4 Litro leche de vaca
- 1/4 Litro agua
- 1 Pizca sal
- 1 Pizca canela en polvo
Modo de preparación
Se mezcla la leche y el agua. Se añade la canela, el azúcar y se pone al fuego. Se retira cuando está tibia. Se hecha en un recipiente sobre la harina, mezclandolo todo junto con la sal y la levadura disuelta en un poquito de leche caliente (la receta no indica cuanto de levadura). Se bate bien la paste que debe ser fluída y bien homogenea. Se le pone la mantequilla en trocitos. Se coloca el recipiente cerca del fuego y se deja reposar la pasta durante una hora después de la cual se batemucho mientras se deja descansar un cuarto de hora. Se calienta bastante aceite en un sarten y se va cojiendo pasta con una cuchara mojada cada vez en agua para que la pasta no se adhiera formando los buñuelitos que se hechan en el aceite muy caliente. Y se doran ambos lados dandoles la vuelta con la ayuda de un tenedor. Se escurren en una parrilla y se espolvoren con azúcar.