Buñuelos

Al estilo María Escalera

Porciones: 5 | Tiempo: 40 min

Utensilios

• Cuchara de madera
• tabla para picar
• comal
• olla pequeña
• taza para medir
• cazuela
• Rodillo de madera
• Bowl

Modo de preparación

PROCEDIMIENTO PARA LAS TORTILLAS DE HARINA, en un recipiente grande agregamos 2 ½ tazas de harina y 1 taza de agua tibia. Mezclamos hasta que tengamos una consistencia de masa (como mas para hacer tortillas de maíz). Después de que tenemos nuestra masa vamos hacer las tortillas con estas proporciones te alcanzará para hacer alrededor de unas 6 tortillas dependiendo del tamaño que les gustes dar.  Para hacer las totillas necesitaremos hacer bolitas no tan grandes, pero tampoco tan pequeñas con nuestra masa, ponemos un poco de lo que nos sobro de nuestra harina en una tabla grande de picar y extendemos la bolita de masa con nuestro rodillo de madera hasta que tengamos nuestra tortilla. Ponemos nuestra tortilla en el comal hasta que este bien cocida. Ya que hemos terminado de hacer nuestra tortillas en una cazuela agregamos 1 taza de aceite vegetal y ponemos a calentar en temperatura mediano-alto, ya que este bien caliente doramos nuestras tortillas. Seguidamente, que hemos terminado de dorar nuestras tortillas dejamos enfriarlas y ya que estén enfriadas las vamos a despedazar en pedacitos.

PARA LA MIEL, en una ollita ponemos 1 ½ taza de agua a herir y agregamos 2 piezas de piloncillo y 1 ramita de canela, dejamos hervir hasta que el piloncillo se haya derretido.

En una olla chica agregamos un poco de nuestra miel y un poco de nuestros pedacitos de tortilla, luego agregamos mas miel y pedacitos de tortilla hasta que terminemos; movemos ya que hayamos incorporado toda nuestra miel he tortillas y dejamos por unos 5 minutos a fuego lento. Podemos comerlas luego, luego o podemos ponerlas al refrigerador y dejar enfriar y después servir.