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Caguamanta con camarón

Al estilo EL PONY CHEF

Porciones: 6 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Kilogramo filete de mantarraya
  • 1 Kilogramo camarón chico
  • 3 Pieza zanahoria
  • 4 Pieza jitomate bola
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 2 Pieza chile caribe
  • 3 Diente diente de ajo
  • 1 Lata aceituna
  • 1 Lata salsa pato
  • 1 Cucharada sazonador de camarón
  • 3 Vara apio
  • al gusto sal y pimenta
  • al gusto cilantro picado
  • al gusto col o repollo
  • 1/2 Kilogramo ejotes
  • 1 Lata chícharos cocidos
  • 1 Lata puré de tomate
  • 1 Lata aceituna

Utensilios

Modo de preparación

Se lava la lonja de manta y se pela el camarón, se corta la manta en trozos chicos en cuadros y se sazona junto con el camarón con sal y pimienta y orégano. En una olla grande se calienta agua, se pica finamente el tomate y media cebolla, se pica la zanahoria en trozos chicos junto con el chile y los ejotes, se echan para empezar a cocer se le añade el consomé de camarón y los 3 dientes de ajos finamente picados, ya a medio cocer se echa el marisco junto con el puré y la salsa de pato, se prueba para sazonar y ya bien cocido, la carne suavemente blanda y fácil de partir se le echan las aceitunas y los chícharos y listo se acompaña con repollo picado, cilantro y limón