Calabacitas rebozadas
Al estilo Sra. de Martínez
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 8 Pieza calabacita
- 300 Gramo queso panela picado
- 4 Pieza huevo
- al gusto harina de trigo
- al gusto sal y pimenta
- 3 Pieza jitomate bola
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto aceite vegetal comestible
- 1 Diente ajo
- 1 Taza caldo de pollo
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- olla honda
- batidora
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Se lavan las calabazas, se les quitas puntas y se cocinan parcialmente en agua con sal, no deben quedar muy blandas ya que terminarán de cocerse cuando se frian.
Por otra parte, los huevos se separan en yemas y claras y estas ultimas se baten a punto de turrón, después se les agregan las yemas poco a poco, se añade sal y pimienta al gusto y se incorpora un poco de harina para espesar.
Al retirar las calabazas se abren de un costado y se les quitan las semillas, dichas semillas se licuan junto con el tomate, la cebolla, el ajo, caldo de pollo, sal al gusto. Se sofríe la salsa el un poco de aceite y se reserva.
Aparte, se rellenan las calabazas con el queso y se cierran con un palillo si así se desea, se sumerjen en el huevo con harina y se fríen en aceite caliente. Se retiran y se secan con papel absorvente. Se bañan en la salsa y se puede agregar más queso como decoración.