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Caldo de albondigas

Al estilo Citlaly Hernandez

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Kilogramo carne molida de res
  • 3 Pieza zanahoria
  • 2 Pieza calabacita italiana
  • 2 Pieza papa blanca
  • 2 Pieza chayote
  • 1/4 Kilogramo ejotes
  • 2 Pieza jitomate guaje
  • 3 Pieza chile guajillo
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • al gusto comino molido
  • al gusto sal
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • 1/2 Manojo cilantro
  • 1/4 Manojo hierbabuena fresca
  • 1 1/2 Litro agua

Utensilios

Modo de preparación

Mezclar la carne y sal al gusto, formar bolitas con esta mezcla, apartar.

Cortar las verduras pedazos medianos, poner a cocerlar en medio litro de agua cuidando que queden aldentes.

Aparte moler los jitomates, el chile huajillo ya cocido (cocido en agua por 5 minutos), la cebolla, el ajo y el comino.

Poner a calentar el aceite en una olla y agregar la salsa, sazonarla con sal y dejarla cocer por 5 minutos.

Agregar el litro de agua restante y cuando suelte el hervor agregar las bolitas de carne, la hierbabuena y el cilantro picado, dejar cocinar por 20 minutos.

A continuación agregar las verduras y el agua donde se cocieron, dejarla 5 minutos más para incorporar todos los sabores.

Se sirve caliente y se acompania de unas gotas de limon y tortillas de maiz.