Caldo de habas
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza haba seca
- 2 Cucharada apio
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza jitomate
- 2 Pieza pimiento morrón
- al gusto cilantro
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda
- cuchillo cebollero
Modo de preparación
Limpiar las habas y remojarlas por 4 horas.
Cocer las habas en una olla honda con un trozo de cebolla.
Picar el pimiento en brunoise.
En un sartén con aceite poner la cebolla a freír hasta que obtenga una consistencia crujiente. Agregar el pimiento, el jitomate finamente picado, el ajo, el apio. Posteriormente agregar las habas cocidas y mezclar con cuidado. Añadir el aceite de oliva, el caldo de pollo y el cilantro picado. Sal.
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