Caldo de nopales con camarones
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 8 Pieza penca de nopal
- 1 Taza chícharos frescos
- 1 Rama epazote
- 3 Pieza huevo
- 1 1/2 Litro agua
- 300 Gramo camarón seco
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla gande honda
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar los nopales en cuadros pequeños y reservar. Moler los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla.
Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos. Añadir los nopales picados, chícharos, litro y medio de agua y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
Batir los huevos en un tazón con la ayuda del globo. Añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo, y la rama de epazote dejar hervir 3 minutos más y agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.
Servir caliente.