Caldo tlalpeño de res
Al estilo Many Muñoz
Porciones: 6 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Taza agua
- 500 Gramo carne de res en trozo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 3 Diente ajo
- al gusto sal
- 6 Taza caldo de res
- 400 Gramo jitomate picado
- al gusto chiles chipotles adobados
- 4 Cucharada aceite vegetal comestible
- 125 Gramo ejotes
- 3 Pieza zanahoria
- 3 Pieza calabazas
- 3 Pieza elotes en rebanadas
- 1 Rama epazote
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- cuchillo
- Cucharón
Modo de preparación
En una olla con agua poner la carne, el ajo y la cebolla, hasta que la carne quede bien cocida.
En una olla honda poner aceite, freír la cebolla, el ajo y el jitomate, dejar sazonar.
Cuando el jitomate esté listo, verter el caldo y
la carne y en trozos. Después empezar a poner los ingredientes más
duros, elotes y zanahoria, las hojas de epazote y el chile chipotle, cocinar a fuego
medio. Tapar dejando que salga un poco de vapor.Posteriormente agregar las papas, calabazas y ejotes.