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Calzone vegetariano

Al estilo Nicolás Ontano

Porciones: 4 | Tiempo: 120 min

Ingredientes para toda la receta

  • 200 Gramo harina integral de trigo
  • 1 la necesaria sal marina
  • 1 Cucharada azúcar mascabado
  • 1/2 Cucharada bicarbonato de sodio
  • 15 Gramo levadura seca instantánea
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 1 la necesaria agua
  • 1 Pieza berenjena
  • 1 Pieza calabacín
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 200 Gramo queso panela
  • 200 Gramo queso crema
  • 100 Gramo aceituna verde sin hueso
  • 3 Rama albahaca fresca
  • 1 la necesaria pimienta negra molida
  • 1 Pieza jitomate bola
  • 1 Pizca orégano seco

Utensilios

Modo de preparación

PREPARACIÓN DE LA MASAColocar el harina de trigo integral en forma de corona sobre una superficie plana y limpia.Agregar la sal, el azúcar mascabado, el bicarbonato y la levadura.Agregar poco a poco el agua y el aceite de olivo.Una vez amasada, se deja reposar por dos horas.
MIENTRAS TANTO... PREPARAMOS EL RELLENO Y LA SALSA
Picar finamente la berenjena, el calabacín y la cebolla -Y RESERVAR-Moler el jitomate con un cuarto de cebolla, orégano. Sal y pimienta al gusto - Y RESERVAR-
PRECALENTAR EL HORNO POR 15 MINUTOS A 160°C
Extender la masa y bañarla con la salsa de tomate, extender la berenjena, el calabacín, la cebolla y los quesos por la masa de forma tal que se forme una empanada.
LLEVAR AL HORNO POR 20 MIN A 160°C
LISTO A DISFRUTAR DE ESTA SANA Y EXCELENTE RECETA TRADICIONAL DE ITALIA