Camarones al director
Al estilo Gabriel Pichardo
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1/2 Kilogramo camarón
- 1 Litro clamato
- 1 Pieza pepino
- 2 Pieza aguacate
- 1 Kilogramo limón
- al gusto sal
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 50 Gramo chile tajín
- 1/4 Botella salsa marisquera
- al gusto pimienta
Utensilios
- Cuchillo grande
- exprimidor de limones
- tazones
- jarra
- refractario grande hondo
- Bowl
- Paño de cocina
- copa coctelera
- Cuchillo pequeño
- 1 cuchara de madera
Modo de preparación
Se pelan los camarones, se corta el pepino en cubos pequeños, la cebolla en finas medias lunas, el aguacate en láminas, los limones se cortan y exprimen reservando el jugo.
Ya que están pelados los camarones, del jugo del limón se reserva más o menos 2 onzas y el resto se vierte a los camarones en un tazón por unos 6 minutos, mientras haremos un mix de verduras en un bowl se mezcla la cebolla morada, el pepino, el tajin, las 2 onzas de jugo de limón y se salpimienta al gusto.
El clamato y la salsa marisquera se revuelven para que la salsas se vayan incorporando.
Una vez trascurrido el tiempo de los camarones, se incorporan en un refractario grande hondo los mariscos con el mix de verduras y se va agregando la salsa de clamato y salsa marisquera, por último se revuelve todos los ingredientes con movimiento de incorporación de una ensalada y se decora con aguacate por encima en láminas.