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Camarones al mezcal con chile

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 8 Pieza camarón grande
  • 10 Pieza chile de árbol
  • 3 Diente ajo
  • sal
  • 1/2 Cucharita orégano fresco
  • 1/4 Taza mezcal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Utensilios

Modo de preparación

Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos.

Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto. Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear. Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado. Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente. 

Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    8 camarones grandes 10 chiles de árbol 3 dientes de ajo ¼ taza de mezcal Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto ½ cucharadita de orégano fresco
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos. Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.